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voeux 2023

À Saint-Etienne-de-Tulmont. Les vœux des dépositaires de la Dépêche : la boulangerie Bessou

C’est avec elles que l’on a échangé nos premiers vœux en achetant nos croissants le 1er janvier au matin.

Derrière le comptoir de la boulangerie Bessou, Manon et Myriam ont toujours un petit mot aimable pour chacun de leurs clients.

À tous, elles souhaitent une excellente année 2023, du courage et du réconfort à ceux qui en ont besoin, de l’amour et de l’amitié, ainsi qu’une bonne santé.

Une mention spéciale pour Manon pour qui 2023 sera l’année du BAC et du permis de conduire. Tous nos vœux l’accompagnent.

Correspondant

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La boulangerie BESSOU est une entreprise familiale et locale fondée en 1922, 100 ans déjà !

Nos pains, nos viennoiseries et nos pâtisseries sont fabriqués artisanalement et quotidiennement à St Etienne de Tulmont, à quelques pas de Montauban, par une équipe de 10 personnes.

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la boulangerie bessou a recu la medaille de l’assemblee nationale

À Saint-Etienne-de-Tulmont. La boulangerie Bessou a reçu la médaille de l’Assemblée nationale

Vendredi matin, à l’heure où l’activité du fournil s’achève et où les clients entrent dans la boutique, une visite inhabituelle a eu lieu à la boulangerie Bessou.

Valérie Rabault, députée de la première circonscription, est venue voir les installations en cours de rénovation en compagnie de Michelle Anne, adjointe au maire. L’élue a salué le dynamisme de l’entreprise. “La seule boulangerie centenaire de Tarn-et-Garonne”, a-t-elle précisé.

Fondée en 1922, elle est dirigée depuis cinq ans par Rémi, quatrième génération. Le jeune patron a su donner un nouvel élan à l’entreprise familiale en s’orientant vers la production en bio. Il a également augmenté ses points de vente sur plusieurs marchés de plein vent et dans les boutiques bio.

Depuis toujours, la boulangerie-pâtisserie a formé des apprentis ; aujourd’hui encore, dans l’équipe de 15 salariés, 4 sont en formation. Valérie Rabault s’est adressée à Rémi Bessou, en présence de ses parents, “pour marquer le centenaire de la petite boulangerie devenue une PME qui compte désormais dans le secteur économique du département”, avant de lui remettre la médaille de l’Assemblée nationale qui devrait bientôt être affichée en bonne place dans la boutique.

Un petit-déjeuner gourmand et quelques achats ont conclu la rencontre.

Correspondant, photo équipe DDM

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la boulangerie bessou dans le gault et millau

BOULANGERIE-PÂTISSERIE BESSOU TRADITION ET MODERNITÉ

Cette adresse est centenaire en 2022. L’occasion d’aller découvrir cette boulangerie-pâtisserie de caractère.

Dirigeons-nous vers cette institution Stéphanoise !
Une boulangerie-pâtisserie située face à l’église de ce village que les gorges de l’Aveyon ont placé sur leur route. Un cadre authentique.

Et puis, tous les commerces de France ne peuvent pas se vanter d’avoir traversé un siècle.

La boulangerie-pâtisserie Bessou fait partie de ce club puisqu’elle a ouvert ses portes à ses premiers clients voilà tout juste cent ans.
Cela vaut bien le détour. Si aujourd’hui c’est Rémi Bessou qui reçoit, c’est son arrière-grand-père qui a lancé cette belle histoire familiale en 1922, dans ce qui était alors uniquement une boulangerie. Le père de Rémi a ajouté les pâtisseries lorsqu’il a lui-même repris le commerce.

Pain biologique à l’ancienne

Aujourd’hui, on y confectionne du pain à l’ancienne au levain. C’est la marque de fabrique de la boulangerie : une fermentation naturelle de l’eau et de la farine locale du Tarn. Rémi Bessou et son équipe vendent aussi leur pain biologique sur les marchés de la région : Septfonds, Fronton deux fois par semaine, Montricoux et Moissac ainsi que dans les magasins biologiques des alentours.

Du côté du coin gourmand, Rémi Bessou a ses spécialités : la croustade aux pommes (pâte feuilletée avec des pommes) ou encore les pièces montées. Des pâtisseries généreuses en taille. Enfin, le maître des lieux participe régulièrement à des concours. Il a notamment été vu dans l’émission « La meilleure boulangerie de France » sur M6. Comme quoi, dans la famille Bessou il est possible de marier tradition et modernité.

GAULT et MILLAU, ESCAPADE GOURMANDE EN OCCITANIE 2022-2023

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